「ヤン衆料理・北の漁場」は、北海道道内各地から旬の食材が一同に集まる札幌中央卸売市場・場外市場にあり、朝せり落とされたばかりの新鮮な魚介類でもてなしてくれます。食事の後は、北海道の食材を一堂にそろえた１階の売場で、道産品の買い物を楽しむことができます。