田沢湖地区の名物料理「山の芋鍋」は、長芋に似た粘り気が強い「山の芋」をすりおろし、団子状にして鍋に入れます。調味料や具材は、宿や板前さんによって違い、細かいレシピを決めていないのがこの料理の特徴です。寒くなるこれからの季節、田沢湖へお越しの際は、ぜひご賞味ください。