発酵食エキスパート、発酵食健康アドバイザーが発酵食の基本から毎日の暮らしに活かす発酵の知識と発酵調味料の活用が身につく調理実習を取り入れながらの教室です。
フィールドワークでは、醤油蔵見学や酒蔵見学など大人の遠足も組み込まれ魅力あるカリキュラムになっています。