下呂温泉は、効能豊かな湯治場としてはもちろん、食に関しても湯治客を楽しませます。その代表は、アマゴ、マスの料理です。これら魚は、周辺の川で放流されているので、旬の味は格別です。また、多くの釣りファンも集まってきます。