笠沙の町で焼酎作りに長けた杜氏を数多く輩出し、技を伝承してきた黒瀬杜氏の真髄ともいえる焼酎、それが「黒瀬杜氏」です。白麹仕込みの「黒瀬杜氏」と共に黄麹仕込みの「一どん」も杜氏の伝統を受け継ぐ秀逸な酒です。