東江そばは、麺職人が独自の配合で作った自家製のもちもち生麺、国産の昆布・鰹節をふんだんに使用した一番だしスープ、じっくりと時間をかけて秘伝のタレで煮込んだ柔らかいお肉が三位一体となった沖縄そばです！ 県内外の雑誌、TV、ラジオ等各種メディアに取り上げられ、年間6万食以上も食され、県外への発送も累計1万食を突破し好評を得ています。