当店のお蕎麦は、摩周産石臼挽き蕎麦粉を使用した手打ち蕎麦です。

お米は妹背牛町の生産者様より、減農薬ななつぼしを注文の都度、精米直送して頂いています。

地元の食材・季節の食材・安全にこだわりひとつひとつ丁寧にお作りしています。