函館市の素封家岩船峯次郎氏が、明治３１年頃から造成した本格的「風景式庭園」で、岩船家の別荘として使われていました。香雪園という名は「雪の中に梅香る園」という意味で名付けられたとされ、函館最大の総合公園です。