戦後の物不足時代から、函館市民の食生活を支え続けて来た函館の市場の代表格です。朝５時には威勢のいいかけ声が飛びかい、旬の魚や野菜、果物、乾物、菓子まで、４５０軒もの店舗がひしめきあっています。ウニ、イクラをのせた丼やイカソーメン、三平汁などが食べられる食堂も多数あり、観光客にも人気を集めています。