津軽の人々に古くから親しまれている郷土料理です。大根、人参、ごぼう等の野菜と山菜類、油あげなどを煮込み、味噌で味付けしたものです。小正月をくつろぐための作り置きの料理で、大きな鍋にたくさん作り、日を重ねるごとに味がしみ込む美味しさを楽しみます。