海の珍味と呼ばれるホヤは独特の磯の香りがあり、歯ざわりや風味も通好みといえる。料理法はいろいろあるが、ホヤとワカメの酢の物や味噌和えが美味。4-10月まで食べられるが、旬は4月～5月。