この湧水は、市民の方たちから「泉さん」と呼ばれ、大泉町名の由来になったことでも有名です。八ヶ岳南麓の標高１，０６０ｍの高原に位置し、湧水量は毎分２．５トンで、水温は周年１０．６度です。現在は大学の敷地内にあるため、見学は事前の申込が必要となっています。