宴会と祝儀などの時は、必ず「うどん」を食べて終わりにするのが“うどん好き”の吉田の土地柄です。
　吉田名物の「手打ちうどん」は、この土地の人々が富士北麓（ほくろく）の厳しい自然とともに歩むなか、何代にもわたって育んできた伝統の料理といえます。
初めて食べる人は驚くほど硬めの太麺に、つゆは味噌もしくは味噌と醤油のあわせ味、具には茹でたキャベツが添えられているのが特徴。お店ごとのオリジナルの薬味（すりだね）がブレンドされ、麺、つゆ、薬味が絶妙な味わいを生み出します。
　「のど越し」よりも「歯ごたえ」。噛めば噛むほど味が出る、それが「吉田のうどん」なのです。