「ひつじの町」とも呼ばれる信州新町では、昭和５年ごろから羊の飼育がはじまりました。今や地域に根ざした郷土食となったジンギスカン料理は、生姜やニンニクなどが入ったタレに羊の肉を漬け込んでから焼いて食べるのが特徴。ヘルシーな食材として女性にも人気です。