岐阜県のソウルフードともいえる「鮎」。
鮎といえば塩焼きが定番ですが、「川の駅 旬の味 おか多」では、鮎の塩焼・鮎のお刺身・鮎の赤煮・鮎魚田・鮎のフライ・鮎雑炊などがセットになった鮎コース料理をいただくことができます。塩焼きは、注文を受けたあと、生け簀（いけす）からすくった新鮮な鮎を、十年の熟練の技を持つ職人さんが串を打ち、地元産の木炭で丹精込めて一匹一匹 丁寧に焼き上げてくれます。カリッと香ばしい皮と、ふっくらした身の食感をお楽しみください。
そのほかの鮎料理も、職人さんが素材の香りと味が最大限に引き立つように腕を振るって提供していただけます。
　また鮎のオフシーズンは、鴨鍋や猪鍋をはじめとしたジビエ料理など、旬の素材を活かしたお料理がお楽しみいただけます。