伊豆市の土肥地区では4～10月になると天草を天日干しにする風景が風物詩となっています。
この天草から作るところてんは食感の良さと味の濃さが自慢で、酢醤油はもちろん、ドレッシングや黒蜜でもおいしくいただけます。伊豆市内には特産品として、各店舗自慢のところてんを提供する店舗が多くあります。