岡崎城から八丁（約870ｍ）離れていたことからその名がついた八丁村。そこで造られていた味噌なので「八丁味噌」と呼ぶようになり、現在でも２軒の蔵元が八丁味噌を造っています。味噌蔵のたち並ぶ狭い路地には、昔の風情が残っています。