『松平不昧公好み皆美家伝　鯛めし』は、当館初代板前長・西村常太郎が、家伝料理として考案、以来代々伝承されている皆美だけに伝わる家伝の味です。
新鮮な魚介と山野で豊かに育った旬菜とともにお召しあがりください。