日生独特の焼き方「日生焼き」は、広島風でも大阪風でもないです。
日生のカキお好み焼きは、殻をむいてすぐ使うので、余分な水分を含んでいないので、鉄板の上で焼いてもすぐには縮みません。焼き方はそれぞれの店で工夫があり、食べ歩いてみるのも楽しいです。