錦帯橋上流の錦川で行われる夏の名物で、昔ながらの衣装に身をつつんだ鵜匠が行う伝統漁法です。鵜船の篝火が錦川の川面に映り、大変美しい光景を見ることができます。遊覧船から鵜飼を見ることもできます。