川棚温泉名物「瓦そば」。茶そばを熱々にした瓦にのせて牛肉・錦糸卵、ねぎ、海苔、レモン、もみじおろしを添えてお店そえぞれのつゆでいただく。やわらかな茹で麺と瓦に接し焼けてパリパリになった麺とが独徳な食感と味わいを醸し出す。