名物「式見のかんぼこ」は、式見漁港そばで食べられます。蒸製、揚げ、焼き、仕上げや形に拘らず魚の練り物を長崎では「かんぼこ」と呼んでいます。モッチリした食感と深いコクがよろこばれています。