指宿市はかつお節の最高級品「本枯節」の生産量日本一。指宿ならではのラーメンを作ろうと、地元のかつお節業者とラーメン店が協力してできたのが、ご当地グルメ「かつお節ラーメン」。考案したのは、創業３８年の老舗「元祖指宿ラーメン二代目」の店主。「かつお節ラーメン」は、山川産の「本枯節」を使用した特製ダレと、細切りのかつお節を振りかけた醤油ラーメン。かつお節の旨味だけが溶け出したスープはさっぱりと後味がよく、年配客にも人気です。観光の際はぜひ立ち寄って、この地ならではの味をおたのしみください。