豚足を骨ごとぶつ切りにして、結び昆布、厚揚げ、大根、人参などと一緒に昆布で長時間じっくり煮込んだ沖縄の代表的な郷土料理。特に、チマグーと呼ばれるつま先の部分には脂肪が少なくコラーゲンが多く含まれ、肝臓や骨・関節を丈夫にする働きがあります。食堂・居酒屋など、店によって味わいも違います。