まだ沖縄ではめずらしい、鶏白湯（トリパイタン）をスープベースに仕上げ、食材として使用している、県産若鶏からは、大量のコラーゲンが取れ、コッテリ感やマイルド感がありながら豚骨ラーメンのように、獣臭さがありません。
じっくり丁寧に、手間暇かけて煮込んだ県産若鳥の旨みがギュギュギューと凝縮されたクリーミーで適度なコッテリ感のあるスープは男性はもとより女性にも、是非、食べてほしい一品です。