早くから開けた海運により知多半島の産物である酒や酢、木綿などが江戸、大阪などに運ばれていました。その醸造業に代表される黒板囲いの蔵が半田運河沿いに今も現役で活躍しています。
　半田運河周辺は江戸時代から造られている酢のかおりが漂い、環境省の「かおり風景１００選」に選ばれています。