南三陸の新鮮でおいしいお魚を使った新しい名物として誕生した仙台づけ丼は、地元で採れた白身魚をたれに漬け込み宮城県産米のすし飯の上にのせたどんぶり料理です。各地の名物丼を食べ歩いた東北大学の堀切川教授のアイデアが元になり、仙台寿司業組合と仙台観光コンベンション協会が共同で開発しました。現在では仙台市内１２店舗で提供されているので、お店によるオリジナルの味をお楽しみいただけます。