「志ほがま」は古代陸奥地方の製塩地であった、塩竈で古くから親しまれている代表的なお菓子です。米粉に塩を混ぜ型押ししたものが原型となり、江戸時代には商人により菓子として完成され、伊達藩の御用菓子となりました。最上級のもち米と紫蘇の香が広がる上品なお菓子です。