スープはゲンコツ・鶏ガラ・煮干し・カツオ節・サバ節などさまざまな具材からとったあっさり系。店名にもある「しな竹」は、細・板・ダイスの3種類。存在感を発揮する板状しな竹は、味が染み込んで柔らかい。