獲れたてのあご（トビウオ）を一度焼いて天日干しした「焼きあご」をベースに作られた臭みがなく、こくのある上品な極上のだし。ビタミン・ミネラル・食物繊維・タンパク質など、五大栄養素をバランスよく含んだ「全粒粉」を使ったつけ麺など、こだわり抜いて作ったラーメンを提供しています。