「謙信公義の塩　ホワイト焼きそばと」は、上越産コシヒカリ米粉３０％入り麺を使用し、上越の風土の雪をイメージした、白をベースとしたやさしい味の海鮮風塩焼きそばです。上越市の食材を活かした、上越市ならではのご当地グルメです。それぞれのお店によってアレンジが加えられ、同じ味は一つもない、個性豊かなご当地グルメとなっています。