神岡人がこよなく愛する「ソウルフード」。神岡鉱山の労働者たちがスタミナ料理として食べていた「とんちゃん」は、にんにく・トウガラシなどが入った店秘伝の味噌だれで味付けされた国産牛ホルモンとキャベツなどの野菜を一緒に鉄板で煮て食べる料理です。
神岡についたら、とんちゃんとビールで旅の疲れを癒そう！