岐阜県の寿司屋「ぎふ初寿司（はつずし）」。
岐阜に愛され六十年余、三十名を超える職人たちが握る寿司は、長崎直送を始めとしたその日の良質なまぐろや各店ごとに柔かく煮た穴子など、素材から調理まで大切にした本来の寿司。
岐阜の皆様の身近な寿司屋でありたいと願っております。
岐阜内や愛知県稲沢市に全7店舗の直営店、店舗によって「１５０円寿司」や「食べ放題」、「宅配」など異なる楽しみ。（ホームページでご確認いただけます。）
店舗ごとの調理を大切に、店ごとの味、店舗限定メニューもご堪能頂けます。

ご家族でのお食事や宴会、ランチなど様々なシーンでご利用下さい。