創業以来たくさんのお客様に愛されている清流ホルモン信長のもつ鍋。自慢のもつは、厳選仕入れの国産和牛小腸を丁寧に下処理を行い、スープとの相性抜群の大きさにサイズを整えて行きます。余分な腸壁を丁寧に切り取っていくことで、他では味わえないプルプル感たっぷりのもつに仕上げております。本店職人の１つ１つ丁寧な手わざが自慢のもつ鍋用牛もつです。