日本の山野に育つ山芋は、米より昔から、縄文時代から食されていたといわれています。体に良く、滋養強壮にもなるとろろ汁は、静岡ならではの味覚です。粘りのあるとろろに入れるダシのとり方も色々あり、ダシの代わりにお味噌汁を入れて食べるのも静岡の食べ方です。