野村の歴史は昭和六年に京都・錦市場に開いた小さな惣菜店に始まりました。
手間をかけても少しずつつくり新鮮なものを提供する心。
野村佃煮は京料理を基本としたその心と技で 味にこだわる京都・錦市場の中で
たくさんのお客様の信用を得ていったのです。
やがて惣菜から佃煮へ、惣菜づくりで鍛えられた技は、
ちりめん山椒、舞扇、角切山椒昆布など
素材の持ち味を大切にするという 独自の佃煮づくりへ生かされました