かしみんはお好み焼きに似た食べ物で中にはキャベツなどの野菜と、かしわ(鶏肉)、牛脂のミンチをのせてお好み焼きより薄く焼き上げます。『かしみん』という名前はかしわ(鶏肉)と牛脂ミンチが入っていることからそう呼ばれるようになったそうです。