橿原市・大和八木駅近くの「メガネの三城」さんの二階に店舗がある、創作イタリアンレストラン「トラットリア前澤」。

全ての素材の鮮度にこだわって、とびきりフレッシュなままでお届けします。
例えば、お野菜は地元・奈良県の飛鳥野菜「前澤農園」のものをはじめ、全国から選りすぐりの上質のものだけを使用。お肉は、奈良県が産んだ上質な大和牛の中でも、A-5ランクの雌牛のもも肉のみを使っております。
また人気メニューの1つである手打ち生パスタは、デュラムセモリナ100％の小麦粉と、明日香村産の平飼い卵を使用しています。厳選した素材を使い、心を込めて作るからこそ、優しくも味わい深いパスタができあがります。

素材の一番美味しい産地にとことんこだわった当店で、ゆったりとお食事をお愉しみください。