柳川名物、うなぎのせいろ蒸し。背割りにして素焼きにされたうなぎは、当店自慢のタレをつけて三度も焼く。さらにご飯にもタレをかけてせいろで蒸し、蒲焼を乗せてもう1度。これだけ心を込め手間ひまかけて、美味しくないわけがない。それに余分な脂が落ちているので極めて食べやすく、1度食べたら忘れられないはず…