有明海は広島と並び称される牡蠣の名産地です。小長井町・高来町の諫早湾沿岸の国道２０７線沿いには「牡蠣小屋」が立ち並び、諫早湾でとれた牡蠣を売ったり、焼いて食べさせたりします。その美味しさには定評があり、「牡蠣小屋」目当てで県外から訪れる人も多いといいます。