漁師が早く食べられ、ボリュームのあるメニューとして１９６３年に誕生したエスカロップ。
今では根室名物として広まり様々なバリエーションが見られるが、基本はたけのこが入ったバターライスと豚カツの上に特製デミグラスソースをかけたもの。
エスカロップの食べれるお店は根室市観光協会までお尋ねください。