噴火湾最奥部の長万部町は、「かにめし」の町として知られ、函館市と札幌市の中間にあり、多くの休憩スポットがある憩いの町です。長万部沖は、プランクトンなどの養分が豊富で、毛がにやブランドホタテ「湾宝」、鮭など海の幸が自慢で、各漁期には新鮮で美味しい味覚を味わうことができます。長万部温泉は昔ながらの旅館が立ち並び、郊外の秘湯天然ラジウム温泉も人気です。新幹線長万部町駅の設置が決まり、さらなる交通拠点都市をめざしています。