奥会津百年水といわれる天然水と天然塩田にがり、玉梨地区の方言で、青ばとと呼ばれる地元産の厳選した枝豆を使った「幻の青ばととうふ」が絶品です。それを出来たてで味わえる青ばと寄せ豆腐や、豆腐を使ったアイスクリーム、おからを使ったドーナツも好評です。