昭和45年に約30坪の小さな店から開業。400余年の歴史がある水沢うどんを先代から受け継いだ技法、製法を守り、誠心誠意努めています。
使う素材はシンプルに小麦粉と食塩のみ。強いコシ・麺の透明感・のど越しの良さを出すために、27ある工程を２日間かけて作る本物の味。