最高品質の北海道産そば粉を石臼で挽き、道志の名水で打ち上げた九割そばは、豊かな風味と喉ごしの良さが自慢。その他、甲斐の名物「鶏もつ煮」などこだわりのメニューが揃っています。また、ここでは、地元の女性たちの丁寧な手ほどきによる「そば打ち体験教室」も開催されています。（要予約）