山形は、信州とならび「そば王国」と称されてきました。当店のそばは、厳選したそばの実を山形羽前地方に伝わる伝統的な石臼技術で挽き、ぬくもりのある木の器に盛りつけた素朴な風情の物です。噛むほどに風味がまし、のど越しに秀でたそばを味わい深いつゆでお楽しみください。