耳取峠展望所からは、遠くに望む開聞岳と大隅半島、眼下に広がる枕崎市街地をみることができます。この眺めについて、江戸時代の書物では、「本（薩摩）藩第一と云者あり」との記載が残されるほど高い評価を受けています。明治歌壇の巨匠八田知紀は、むすぼれし旅の思いを大空に今日こそ開けひらぎきの岳」と、耳取峠から開聞岳を展望する雄大秀麗な景観に心をうたれ、旅先での思いを歌に詠んでいます。南さつま海道八景の中では、代表的な朝日の絶景ポイントであり、開聞岳から昇る朝日の光景は、幻想的で筆舌し難いものがあります。