海藻「ふのり」が、そばのつなぎに使われております。わたやのへぎそばは、厳選されたそば粉とふのりを職人が手間を惜しまず打ち上げた逸品。そば本来の味わいと、そのツルツル感は、他のそばでは味わえません。腰が強く、しなやかで、喉ごしのよいそばです。