とんこつ特有のくさみを抑えるため、特別な製法でボイルした豚骨を時間をかけ炊き込み、背脂と豚足から抽出した旨味とコラーゲンたっぷりの脂をブレンド、こってりしてるのに後味あっさり、マイルド系スープに仕上げています。麺も複数の異なる粉をブレンドし、麺自体のコシとヒキを失わなず、スープに絡みやすく、カタ麺からヤワ麺まで美味しく食べていただける太さと味にしています。
お子様から、お年寄り、女性に至るまで、毎日食べても飽きの来ないラーメン"をコンセプトに日夜真剣にラーメン作りに取り組んでいるお店です。